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Pernil Assado à Pururuca

Pernil Assado à Pururuca

sem glúten
sem lactose
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Preparo

4h40

Calorias*

121,01kcal

Porções

40

Por porção

R$0,00

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Pernil assado à pururuca, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Pernil assado à pururuca que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Coiloque no liquidificador, o sal, o vinho, o cheiro verde, o alho, a segurelha, o louro bata bem até ficar uniforme, despeje sobre o pernil e com as mãos espalhe uniformemente, perfure com uma faca o lado do corte do pernil, rente ao osso e com os dedos, empurre este tempero para o seu interior, não fure a sua pele.

  • 2. Coloque no fundo do balde, as pimentas, limão.

  • 3. Coloque o pernil juntamente com todo o tempero batido, acrescente água até cobrir o pernil.

  • 4. Aos poucos acrescente mais sal, vá provando o caldo para não salgar muito, tampe o balde e coloque no refrigerador por 7 (sete) dias, cada 2 (dois) dias perfure mais a parte do corte do pernil, agite bem o caldo e ponha sempre o pernil na posição invertida ao anterior.

  • 5. No sétimo dia retire o pernil do tempero e deixe escorrer por 1 hora.

  • 6. Envolva bem no papel alumínio, ponha em uma assadeira grande e asse por cerca de 120 minutos.

  • 7. Retire o pernil e retire o papel alumínio com cuidado.

  • 8. Envolva os 2 (dois) tijolos de barro, com papel alumínio, coloque-os opostamente na assadeira, e sobre eles o pernil, de modo que não encoste na forma.

  • 9. Asse em fogo alto, e vá regando com uma concha, com a própria gordura que ficar na forma, quando começar a ficar dourado coloque as batatas cozidas na assadeira, e rege-as com a gordura quente.

  • 10. Com um cabo de faca bata sobre a pele do pernil, quando estiver bem crocante, retire corte em fatias não muito finas, sirva com uma boa farofa e salada.

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por CyberCook

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