Perna de Cabrito Assada

1.

Coloque todos os ingredientes de tempero no liqüidificador e bata até ficar com uma consistência cremosa e homogênea.

2.

Feito isso, coloque a peça em um recipiente plástico ou madeira (nunca de metal) e jogue o caldo do tempero sobre toda a peça.

3.

Deixe-a marinando de um dia para o outro e embrulhe-a em duas voltas de papel laminado ou em quatro de celofane.

4.

Leve a grelha, a uma distância de 30 centímetros da brasa, por duas a duas horas e meia, virando de tempo em tempo.

5.

Tire o papel usado e leve novamente à grelha por 20 minutos (dez de cada lado) para pegar uma cor.

6.

Essa receita pode ser no forno e demora cerca de uma hora para ficar pronta.