Patinho Recheado

Ingredientes

• 1. Corte o patinho ao meio no sentido do comprimento, sem separar as partes, e abra-o como um livro. tempere com sal.

• 2. No processador, bata o pão, a ricota e a mostarda até obter uma pasta.

• 3. Tempere com sal e junte o salsão.

• 4. Espalhe sobre a carne, enrole e amarre com barbante. numa panela, leve ao fogo a manteiga, o óleo e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente.

• 5. Junte a carne e frite, virando às vezes , por 10 minutos ou até dourar.

• 6. Adicione o tomate com o suco e cozinhe, com tampa, acrescentando a água aos poucos, por 2 horas ou até a carne ficar macia.

• 7. Retire o barbante, fatie e sirva com o molho e batatas, decorando com folhas de salsão.