Paleta e Pernil de Cordeiro no Fogo de Chão

Ingredientes

• 1. Essas peças de carne normalmente são compradas congeladas e o processo de descongelamento deve ser lento, dentro da geladeira.

• 2. Na hora de assar, tempere com o sal grosso, espete em espetos duplos para que fiquem firmes e crave os espetos no chão junto à fogueira a uma distância entre 30 / 35 centímetros.

• 3. Quando a carne já estiver dourada do lado que está voltado para o fogo, vire os espetos.

• 4. Quando ela começar a se desprender do osso, estará na hora exata de ser servida.