Osso-Buco com Purê de Mandioquinha

Ingredientes

• 1. Limpe a carne com um pano de cozinha úmido.

• 2. Tempere com sal, pimenta e o vinho.

• 3. Doure o alho no óleo, em uma panela grande e coloque o osso-buco, virando de vez em quando para dourar por igual.

• 4. Acrescente o louro e a cebola e deixe refogar.

• 5. Junte os tomates fervidos com o caldo de carne, polvilhe cheiro-verde e cozinhe até que a carne fique macia e o molho apurado.

• 6. Faça o purê: amasse as mandioquinhas ainda quentes e misture a manteiga.

• 7. Leve ao fogo brando, junte o creme de leite e salgue a gosto, misturando sempre, até desprender da panela.

• 8. Passe o osso-buco para uma travessa, guarneça com o purê e sirva.