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Noisettes de cordeiro com batatas recheadas com cogumelos

sem glúten·
por Luiz Lapetina

Receita indicada pelo chef Renato Carioni, restaurante Cantaloup.

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Corte as noisettes (medalhões) no lombo do cordeiro e reserve. Descasque as batatas, faça uma cavidade no meio e cozinhe-as em água salgada. Reserve.
  2. 2.
    Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho, acrescente os cogumelos. Deixe refogar, adicione o creme de leite e deixe reduzir. Em uma frigideira quente. doure todas as faces das noisettes, deixando-as rosé (rosadas) em seu interior. Recheie as batatas com os cogumelos reservados, arrume no prato intercalando as batatas com as noisettes e sirva em seguida.
CyberCook
por   CyberCook

Noisettes de cordeiro com batatas recheadas com cogumelos