Napolitanas de Contrafilé

1.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, refogue o alho e coloque o purê de tomates e acrescente um pouco de sal e pimenta do reino.

2.

Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo.

3.

Bata os ovos como se fosse fazer um omelete.

4.

Aqueça o óleo de soja em uma outra panela e o forno também, a 180ºC.

5.

Tempere os bifes com sal e pimenta.

6.

Passe cada bife pelos ovos batidos e depois pela farinha.

7.

Frite os bifes empanados e depois deixe-os escorrendo em uma grade sobre folhas de papel toalha para retirar o excesso de óleo.

8.

Em um refratário, coloque os bifes, o molho de tomate, o manjericão, o presunto e o queijo parmesão.

9.

Leve ao forno até o queijo derreter e sirva.