Moussaka

Ingredientes

• 1. Lave muito bem as berinjelas e corte-as no comprimento em fatias, com sua pele.

• 2. Sem por nenhum sal, frite em abundante azeite de oliva.

• 3. Colocar num escorredor com um prato embaixo para escorrer o excesso de óleo adquirido durante a fritura.

• 4. Faça o mesmo com as batatas, depois de corta-las em rodelas de 5 a 6 mm.

• 5. Fritas no mesmo azeite e apenas doura com as berinjelas.

• 6. Colocar sobre um papel absorvente para fazer o molho, refogue a cebola, acrescente a carne moída mexendo ate fritar.

• 7. Acrescentar o vinho, o tomate e o resto dos temperos mais de um pouco de água deixando cozinhar uns 40 minutos, ate que o molho fica bem grosso.

• 8. Depois faça um creme bechamel (molho branco).

• 9. Numa panela fritar a farinha de trigo com a manteiga, acrescentar o leite de uma vez mexendo rapidamente para não empelotar.

• 10. Quanto engrossar, não muito grosso, acrescentar o queijo ate derreter por completo agora vamos montar o moussaka.

• 11. Numa forma funda, ou pirex, comece colocando camadas primeiro de batatas, um pouco de molho, então as berinjelas e mais molho, e uma nova camada de berinjelas e por cima o creme bechamel.

• 12. Espalhar um pouco de queijo ralado e colocar no forno ate dourar.

• 13. Deixar descansar e servir morno em pedaços.

• 14. Bom apetite!