Molho para Pernil

Ingredientes

• 1. Tempere o pernil com sal, pimenta, limão, alho, cebola, salsa e alecrim.

• 2. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel alumínio.

• 3. Asse em forno pré-aquecido à 200º C por 4 horas (na última hora asse sem o papel alumínio).

• 4. Enquanto o pernil assa, uma panela coloque as jabuticabas junto com o açúcar e a água.

• 5. Ferva em fogo baixo por 15 ou 20 minutos.

• 6. Com uma colher amasse ligeiramente as frutas para que soltem o suco.

• 7. Deixe esfriar um pouco e coe.

• 8. Volte o suco ao fogo para reduzir pela metade mexendo de vez em quando.

• 9. No final, coloque a manteiga cortada em cubos e gelada e vá mexendo bem até que derreta.

• 10. Tempere com sal e pimenta e sirva com fatias do pernil.