Milanesa de Pernil

1.

Faça os bifes de pernil bem finos, retirando o máximo de gordura possível.

2.

Tempere com alho, cominho, páprica e sal a gosto.

3.

Coloque numa tigela, regue com vinho branco e deixe marinar por cerca de 2 horas.

4.

Para empanar, passe os bifes na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca.

5.

Frite em óleo quente e reserve.

6.

Cozinhe as folhas do espinafre em água fervente.

7.

Depois, escorra bem e pique. Reserve.

8.

Numa panela, coloque o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Espere ferver.

9.

Acrescente o espinafre e corrija o sal.

10.

Ferva novamente, deixando reduzir por alguns minutos.

11.

Então, adicione o queijo parmesão e misture bem.

12.

Deixe apurar mais um pouco.

13.

Coloque os bifes empanados num refratário e leve ao forno para esquentar.

14.

Sirva em seguida acompanhando com o espinafre ao creme.