Mignon Ao Molho Douceâtre
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25 min
4 porções
Valor nutricional
224,89 kcal
Molho
Carne
Molho
1. Coloque em uma panela o balsâmico, o mascavo e o vinho e deixe reduzir.
2. O tempo de redução depende da consistência que deseja o molho – quanto mais tempo reduzindo no fogo, mais encorpado ele fica.
3. Eu deixei o tempo de preparo dos filés.
4. Corrija o sal se necessário.
Carne
1. Tempere o mignon com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma frigideira grande bem quente, aqueça o azeite e sele o mignon dos dois lados, de modo que fique bem passado por fora e suculento por dentro ( + ou – dois minutos de cada lado).
3. Retire o mignon e passe as rodelas de cebola sobre a frigideira para selar.
4. Disponha duas rodelas em cima de cada medalhão.
5. Cubra com o molho douceâtre e sirva.
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