Migas Alentejanas com Carne de Porco (Receita Portuguesa)

1.

Corta-se a carne em pedacinhos miúdos, temperando com sal, alhos e a massa de pimentão.

2.

Deixa-se ficar durante 1 hora remexendo-os de vez em quando.

3.

Derrete-se o toucinho em lume brando, retirando em seguida e deitando-se a carne com os temperos.

4.

Vai-se fritando em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar loura e guarda-se em sítio quente.

5.

Deita-se água a ferver no tacho, mete-se dentro o pão, cortado em fatias muito delgadas, tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando mexendo sempre até enxugar.

6.

Vai-se sacudindo o tacho e dando voltas ao pão para ficar como um bolo, com uma capa levemente dourada.

7.

Servem-se as migas rodeadas com a carne frita.