Medalhões de Mignon ao Molho Madeira

Molho

• 1. Inicie pelo molho.

• 2. Em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.

• 3. Em seguida junte a farinha de trigo, aos poucos, e vá mexendo até que ela fique dourada.

• 4. Adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, mexendo sempre.

• 5. Adicione os champignons e o vinho madeira.

• 6. Mexa até engrossar.

• 7. Reserve.

• 8. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino moída na hora.

• 9. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e o azeite e deixe aquecer em fogo baixo.

• 10. Após a manteiga derreter, aumente o fogo.

• 11. Quando a frigideira estiver bem aquecida coloque os medalhões e frite em fogo alto, conforme preferir o ponto da carne.

• 12. Mal passado -> 4 minutos de cada lado.

• 13. Ao ponto -> 5 minutos de cada lado.

• 14. Bem passado -> 6 minutos de cada lado.

• 15. Sirva com arroz e batata palha.