Medalhões de Mignon ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1. Inicie pelo Molho - em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.

• 2. Em seguida junte a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo até que ela fique dourada.

• 3. Depois adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, mexendo sempre.

• 4. Adicione os champignons e o vinho madeira. Mexa até engrossar.

• 5. Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino moída na hora.

• 6. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e o azeite (o azeite evita que a manteiga queime) e deixe aquecer em fogo baixo.

• 7. Após a manteiga derreter, aumente o fogo.

• 8. Quando a frigideira estiver bem aquecida coloque os medalhões e frite em fogo algo, conforme abaixo:

• 9. Mal passado - 4 minutos de cada lado.

• 10. Ao ponto - 5 minutos de cada lado.

• 11. Bem passado: 6 minutos de cada lado.