Medalhões de Filé Mignon com Legumes Gratinados

Ingredientes

• 1. Doure a cebola e o alho em óleo de oliva.

• 2. Refogue as cenouras, os tomates, a abobrinha italiana, a abobrinha de pescoço, o aipo, o brócolis.

• 3. Por último, acrescente as favas e as ervilhas naturais, delicadamente.

• 4. Tempere com sal e grelhe com óleo de oliva em uma frigideira antiaderente, por 2 minutos de cada lado.

• 5. Preparo o molho branco e acrescente a mostarde de Dijon.

• 6. Em um prato refratário coloque os medalhões de filé mignon, cubra-os com o refogado de legumes e o molho de mostarda.

• 7. Salpique queijo parmesão e gratine por 10 minutos.

• 8. Rendimento: 8 porções.