Medalhões ao creme

Ingredientes

• 1. Tempere os bifes, de ambos os lados, com sal e pimenta. Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga ou a margarina e o óleo.

• 2. Quando estiver bem quente, doure os bifes dos dois lados, em fogo bem forte.

• 3. Depois de prontos, arrume-os numa travessa, colocada no vapor de uma panela, para que se conservem quentes.

• 4. Conserve a frigideira no fogo.

• 5. Quando a gordura em que os bifes fritaram estiver fervendo, junte 1 cálice de conhaque ou uísque, mexa e ateie fogo.

• 6. Por fim adicione o creme de leite e deixe ferver mexendo sempre.

• 7. Espalhe esse molho, bem quente, sobre os bifes.

• 8. Se quiser, sirva acompanhando com batatas cozidas, passadas na manteiga e polvilhadas com salsa picada.