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Massa Crocante para Empanar Carnes e Legumes

Massa Crocante para Empanar Carnes e Legumes

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Preparo

59 min

Calorias*

115,58kcal

Porções

30

Por porção

R$1,20

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Massa crocante para empanar carnes e legumes, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Massa crocante para empanar carnes e legumes que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Para a massa crocante

Para empanar o peixe

Molho de alcaparras

Molho para peixe

Para a massa crocante

  • 1. Numa tigela, misture a cerveja com o fermento em pó, o dill picadinho, sal e pimenta vermelha picada a gosto.

  • 2. Junte a farinha de trigo até chegar ao ponto de uma mistura cremosa (quase pastosa).

Para empanar o peixe

  • 1. Espete palito roliço em cada cubinho de ½ kg de peixe (cação ou pescada branca) e temperado com sal e limão e mergulhe na massa reservada.

  • 2. Frite em óleo quente a uma temperatura de 140ºC a 160ºC.

  • 3. Deixe escorrer em papel absorvente e sirva a seguir com molho frio.

Molho de alcaparras

  • 1. Num liquidificador, coloque o suco de limão, o azeite de oliva, as alcaparras, a maionese e a salsinha picada.

  • 2. Bata bem e sirva.

Molho para peixe

  • 1. Numa tigela, coloque o creme de leite (sem soro), o suco de limão, a mostarda, o curry e o sal a gosto. 1 colher (café) Misture bem e sirva.

Dicas

da Ana:

- Esta receita pode ser feita com camarão rosa (nunca passe a mistura no rabinho do camarão), queijo, legumes cozidos ou cubos de frango cozidos no lugar do peixe.

- A massa crocante é o segredo da culinária chinesa e de vários aperitivos, petiscos, consumidos em barzinhos de todo o país.

- Você pode inventar outros molhos também.

- Para dourar bem e o petisco não ficar muito oleoso, use um fogo bem quente.

-- Tempere bem o recheio, ok?

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Aproveite o que sobrou da receita

Marcelo Hasegawa

por Marcelo Hasegawa

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