Macarrão com Filé do Kanashiro

Ingredientes

• 1. Coloque em uma panela açúcar, saquê, gengibre, caldo de carne, pimenta e shoyu, leve ao fogo para reduzir por 15 minutos.

• 2. Colocar o macarrão para cozinhar.

• 3. Cortar o filé mignon em medalhões e temperar com sal, levar para fritar em uma frigideira, com a manteiga já derretida e um pouco de óleo.

• 4. Depois de fritos levar ao forno a 60º, somente para manter a temperatura.

• 5. Na mesma frigideira que foram fritos os filés, colocar óleo e acrescentar alho picado, cogumelo shitake, sal, salsa e coentro.

• 6. Fritar o shitake e acrescentar o macarrão já cozido e escorrido.

• 7. Servir os filés regados com o molho e o macarrão de acompanhamento, se preferir, enfeitar com aspargos.