Lombo Romeu e Julieta

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.

• 2. Abra o lombo, tempere com sal e pimenta do reino.

• 3. Recheie com as goiabas e o queijo minas.

• 4. Enrole e amarre com um barbante.

• 5. Frite no azeite bem quente.

• 6. Cozinhe os legumes com um pouco de azeite de oliva.

• 7. Coloque o lombo numa assadeira com os legumes, cubra com papel alumínio

• 8. Leve ao forno por mais ou menos 45 minutos

• 9. Derreta a manteiga numa frigideira, salteie as folhas de couve, até soltar toda a água.

• 10. Coloque numa peneira para escorrer.

• 11. Corte o bacon bem fino até começar a dourar.

• 12. Misture a couve, acerte o sal e a pimenta. Deglasse a assadeira com o vinho tinto.

• 13. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Coe e leve ao fogo com a geléia e o balsâmico até reduzir a metade.

• 1. Fatie o lombo.

• 2. Coloque a couve no meio do prato e espalhe as fatias de lombo por cima. Jogue o molho bem quente em cima da carne.