Lombo Oriental

1.

Em uma frigideira, doure as berinjelas em 2 colheres de óleo e escorra em papel absorvente.

2.

Na mesma frigideira, acrescente o restante do óleo, doure o lombo e refogue o alho e a cebola.

3.

Junte as berinjelas, a pimenta, o açúcar mascavo, o vinagre e a massa de tomates.

4.

Misture bem, acrescente o caldo de frango, cozinhe por mais 10 minutos, misture o shoyu, tempere com sal e deixe no fogo até que o molho esteja caramelado.

5.

Salpique o gergelim e sirva com arroz branco.

6.

OPÇÃO. se quiser simplificar, tire a berinjela