Lombo de porco recheado

Ingredientes

• 1. • Com uma faca afiada, abra uma bolsa larga e funda em cada bife de lombo de porco.

• 2. • Desmanche o gorgonzola numa tigela e tempere-o bem com pimenta do reino.

• 3. • Comprima o queijo gorgonzola no interior das costeletas e depois feche com a carne.

• 4. • Esfregue com azeite e reserve.

• 5. • Em um refratário raso que possa ir direto ao fogo aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio.

• 6. • Introduza as cebolas e mexa constantemente até amaciarem.

• 7. • Junte o alho, o gengibre ralado e mexa durante mais alguns minutos.

• 8. • Adicione a colher de geléia de laranja e tempere com sal.

• 9. Montagem

• 10. 1. Coloque os bifes de lombo recheados sobre o molho, no refratário.

• 11. 2. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 160ºC [.3] durante 1:30h (uma hora e meia).

• 12. 3. Descasque as peras, corte-as ao meio e retire as sementes.

• 13. 4. Após uma hora de forno, ou seja 30 minutos antes do final, coloque metades de pêra sobre cada filé de lombo.

• 14. 5. Regue com azeite e polvilhe com um pouco de açúcar refinado, sal e pimenta preta.

• 15. Enfeite com salsa bem picada, antes de servir.