Lombo de Porco com Molho de Canela

1.

Coloque o lombo em uma panela de pressão, deixe cozinhar por 30 minutos; retire-o e reserve o restante da água.

2.

Leve-o para dourar com azeite de oliva.

3.

Acrescente o alho, cebola, pimentão e os tomates picados, acrescentando 1 copo da água que reservamos e a colher de extrato de tomate.

4.

Deixe ferver por 10 minutos.

5.

Esprema as limas, adicione ao molho o cominho, e a canela deixe ferver por mais 15 minutos.

6.

Acompanha com arroz branco ou purê de batata.