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Lombo de porco com ervilha e tomate

sem lactose·sem glúten·

Porções

6

Peso

191,17 g*

Preparo

1h10

Ingredientes

Como Fazer

  1. Lave o lombo, seque com toalha de papel e pique-o em tiras de cerca de 3 cm x 7 cm. Reserve. Limpe as ervilhas, retirando as extremidades e o fio da lateral. Lave os tomates, parta-os ao meio, retire as sementes e corte cada tomate em 6 gomos. Descasque a cebola, lave-a e corte em gomos. Coloque a metade do azeite de oliva numa assadeira refratária, própria para micro-ondas, com 21 cm de diâmetro. Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 30 segundos. Retire do forno, espalhe as tiras de lombo e cubra a assadeira com papel manteiga, ou com uma tampa própria para micro-ondas. Volte ao micro-ondas, na potência máxima, por 12 minutos, ou até a carne ficar cozida e macia. Na metade do cozimento abra o forno e mexa a carne com uma colher. Retire a assadeira do forno e distribua a ervilha, os gomos de tomate e de cebola, a salsinha e o sal. Cubra a assadeira novamente e volte ao forno, na potência média, por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Retire a carne do forno, regue com o azeite de oliva restante e sirva em seguida.
Ricardo José Krupinsk
por   Ricardo José Krupinsk

Lombo de porco com ervilha e tomate