Lombo de Porco ao Molho de Gorgonzola

Ingredientes

• 1. Refogar em uma panela, a cebola e o alho com uma colher de sopa de azeite;

• 2. Abaixar o fogo e adicionar o requeijão junto com o iogurte, mexer até levantar fervura;

• 3. Tirar do fogo,adicionar o queijo gorgonzola e mexer até ficar bem misturado.

• 4. Acrescentar os champignons e tampar a panela.

• 5. MAÇÃ

• 6. Colocar o açúcar, os cravos da Índia e a semente de coentro em uma frigideira e levar ao fogo.

• 7. Quando o açúcar derreter e virar uma calda marrom clara, colocar a água.

• 8. A calda vai ficar dura, mas no fogo, ela voltará ao estado líquido.

• 9. Adicionar as fatias de maçã e refogar por 3 minutos aproximadamente. Elas não podem ficar muito moles.

• 10. BIFES

• 11. Colocar o restante do azeite em uma frigideira e levar ao fogo alto.

• 12. Deixar o azeite bem quente e saltear os filés para tostar a parte externa e manter a parte interna úmida. Esse processo é rápido.

• 13. Manter os filés aquecidos.

• 14. MONTAGEM

• 15. Aquecer a panela do molho sem deixar ferver.

• 16. Acender o fogo da maçã e quando começar a ferver, flambar com o Jack Daniel´s.

• 17. Montar o prato com o filé e sobre ele o molho.

• 18. Ao lado dispor as fatias de maçã e a calda por cima.