Lombo de porco à mineira

1.

Furar com um garfo ligeiramente e banhar com a vinha d’alho para que o tempero penetre bem. Deixar no tempero por pelo menos 3 horas ou desde a véspera.

2.

Numa assadeira untada com banha ou óleo colocar o lombo e levar ao forno brando.

3.

De vez em quando borrifá-lo com o próprio caldo ou um pouco de água.

4.

Quando estiver macio, deixar corar.

5.

Enfeitar com salsinha rodelas de limão. Servir com farofa e arroz