Lombo com Frutas Secos

1.

Ponha numa tigela as frutas secas e cubra com vinho branco.

2.

Deixe marinar durante a noite.

3.

No dia seguinte, pegue o lombo, e faça um corte em todo o cumprimento de modo a obter uma bolsa.

4.

Polvilhe o interior com pimenta e cravo em pó.

5.

Revista o interior com as fatias de bacon.

6.

Escorra as frutas e corte em pedaços pequenos.

7.

Recheie a carne e feche a abertura, com linha própria ou palitos.

8.

Tempere a carne com sal.

9.

Aqueça bem a margarina e doure a carne em fogo forte, de todos os lados.

10.

Reduza o calor e deixe cozinhar em fogo moderado por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando sempre com a mistura do vinho da marinada das frutos e água.

11.

Acompanhamento: batata frita e uma boa salada mista.