Lombo com farofa

1.

Com uma faca bem afiada, corte o lombo ao meio. No lado mais largo, sem abrí-lo completamente. Para conseguir um bife bem grande e fino.

2.

Misture o caldo de galinha, a pimenta, o suco de limão, o louro e a salsa. Tempere a carne com essa mistura.

3.

Deixe descansar por 1 hora.Modo de preparo da farofa·

4.

No Processador Master Smart WALITA, com a faca metálica, processe a cebola. Ainda no processador processe grosseiramente, os tomates e as maçãs.

5.

Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo, e doure a cebola.

6.

Junte o presunto e frite levemente.

7.

Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

8.

Junte a maçã e, por último, a farinha de mandioca. Misturando apenas.

9.

Prove e se quiser, adicione mais caldo de galinha.

10.

Retire o lombo do tempero e recheie com parte da farofa.

11.

Reserve a farofa restante.

12.

Enrole o lombo, amarrando bem firme com uma linha grossa.

13.

Coloque em uma assadeira untada. Salpique pedacinhos de manteiga e cubra com papel- alumínio.

14.

Asse em forno médio (175° C), por cerca de 1 hora e meia. Regando de vez em quando com o molho que se forma.

15.

Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar dos dois lados por mais meia hora.

16.

Retire a linha e sirva o lombo com o restante da farofa.