Lombo com farofa

Ingredientes

• 1. Com uma faca bem afiada, corte o lombo ao meio. No lado mais largo, sem abrí-lo completamente. Para conseguir um bife bem grande e fino.

• 2. Misture o caldo de galinha, a pimenta, o suco de limão, o louro e a salsa. Tempere a carne com essa mistura.

• 3. Deixe descansar por 1 hora.Modo de preparo da farofa·

• 4. No Processador Master Smart WALITA, com a faca metálica, processe a cebola. Ainda no processador processe grosseiramente, os tomates e as maçãs.

• 5. Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo, e doure a cebola.

• 6. Junte o presunto e frite levemente.

• 7. Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

• 8. Junte a maçã e, por último, a farinha de mandioca. Misturando apenas.

• 9. Prove e se quiser, adicione mais caldo de galinha.

• 10. Retire o lombo do tempero e recheie com parte da farofa.

• 11. Reserve a farofa restante.

• 12. Enrole o lombo, amarrando bem firme com uma linha grossa.

• 13. Coloque em uma assadeira untada. Salpique pedacinhos de manteiga e cubra com papel- alumínio.

• 14. Asse em forno médio (175° C), por cerca de 1 hora e meia. Regando de vez em quando com o molho que se forma.

• 15. Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar dos dois lados por mais meia hora.

• 16. Retire a linha e sirva o lombo com o restante da farofa.