Lombo com farofa

1.

1 - Com uma faca bem afiada, corte o lombo ao meio. No lado mais largo, sem abrí-lo completamente. Para conseguir um bife bem grande e fino.

2.

2 - Misture o caldo de galinha, a pimenta, o suco de limão, o louro e a salsa. Tempere a carne com essa mistura.

3.

3 - Deixe descansar por 1 hora.Modo de preparo da farofa·

4.

No Processador Master Smart WALITA, com a faca metálica, processe a cebola. Ainda no processador processe grosseiramente, os tomates e as maçãs.

5.

3 - Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo, e doure a cebola.

6.

4 - Junte o presunto e frite levemente.

7.

5 - Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar.

8.

5 - Junte a maçã e, por último, a farinha de mandioca. Misturando apenas.

9.

6 - Prove e se quiser, adicione mais caldo de galinha.

10.

7 - Retire o lombo do tempero e recheie com parte da farofa.

11.

8 - Reserve a farofa restante.

12.

9 - Enrole o lombo, amarrando bem firme com uma linha grossa.

13.

10 - Coloque em uma assadeira untada. Salpique pedacinhos de manteiga e cubra com papel- alumínio.

14.

11 - Asse em forno médio (175° C), por cerca de 1 hora e meia. Regando de vez em quando com o molho que se forma.

15.

12 - Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar dos dois lados por mais meia hora.

16.

13 - Retire a linha e sirva o lombo com o restante da farofa.