Lombo com Barbecue e Batatas Temperadas

Ingredientes

• 1. Coloque o lombo numa assadeira untada com manteiga e pincele um pouco de molho barbecue.

• 2. Numa tigela, coloque as batatas e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e orégano e distribua ao lado do lombo.

• 3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, 180° por 40 minutos.

• 4. Retire o papel alumínio, despeje o restante do molho barbecue e volte ao forno.

• 5. Deixe terminar de cozinhar e ficar bem dourado.

• 6. Arrume o lombo assado numa travessa, as batatas ao lado e leve a fôrma para a boca do fogão.

• 7. Junte o vinho e a água e deixe reduzir até ficar um molho encorpado.

• 8. Espelhe este molho por cima do lombo, já fatiado e sirva com arroz branco e salada verde.