Lombo assado com creme de pinhão

Ingredientes

• 1. Em uma tigela média, misture o azeite ARISCO extra virgem, o vinagre e o tempero completo com pimenta ARISCO. Reserve.

• 2. Coloque o lombo sobre uma tábua de cozinha e, com uma faca afiada, perfure-o. Transfira a carne para a tigela e tempere-a com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando-a às vezes.

• 3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

• 4. Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.

• 5. Purê : Em uma panela média, ferva a água e junte o pinhão, o sal e o Tempero de carne, legumes e arroz. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até secar todo o líquido. Passe para o liquidificador, junte o leite e bata até obter um purê espesso.

• 6. Corte o lombo em fatias e coloque-o em uma travessa. Disponha o purê ao redor do lombo e sirva em seguida.