Lombinho de Porco

Ingredientes

• 1. Limpar bem o lombinho, esfregando-o com 1 limão.

• 2. Temperar com o alho socado, o sal e a pimenta-do-reino.

• 3. Furar a carne com um garfo e esfregar o tempero.

• 4. Fritar na manteiga quente até dourar - se preferir, cortar a carne em fatias grossas de 4 cm.

• 5. Retirar a gordura que se formar.

• 6. Juntar o creme de leite, misturando as gemas.

• 7. Retirar do fogo, regar com o vinho e deixar descansar.

• 8. Misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da casca, o sal e a pimenta-do-reino.

• 9. Juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar.

• 10. Levar ao fogo até ferver.

• 11. Reservar.

• 12. Antes de servir, colocar a carne no forno bem quente por 20 minutos.

• 13. Regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.