Lombinho com Tutú à Mineira

Ingredientes

• 1. Deixe o lombo com um mínimo de gordura e passe-o para uma vasilha funda.

• 2. Esfregue-o bem com o sal e a pimenta-do-reino e tempere-o com todos os ingredientes, menos as fatias de bacon.

• 3. Deixe nesta marinada por 12 horas, no mínimo, em geladeira, virando a carne de vez em quando.

• 4. No dia seguinte, pré-aqueça o forno em 200 graus.

• 5. Retire o lombo da vasilha, coe a marinada e passe metade do líquido (reserve o restante) para uma assadeira; ajeite o lombo sobre a marinada e regue com alguns fios de óleo.

• 6. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe assar por cerca de 50 minutos.

• 7. Retire o papel alumínio, regue o restante da marinada sobre o lombo e cubra-o com as fatias de bacon.

• 8. Volte com a assadeira ao forno e deixe que a carne fique bem corada, regando com o líquido que se formar no fundo da assadeira.

• 9. Descarte as fatias de bacon, retire o lombo e reserve-o; acrescente ao líquido da assadeira 1/2 xícara de chá de água; raspe com uma colher e volte ao forno quente por mais cinco minutos ou até ferver forte novamente; retire e coe.

• 10. Fatie o lombo e regue com o molho ainda quente.

• 11. - Sirva com o Tutu à Mineira.

• 12. * serve 6 pessoas