Linguiça na Pinga

1. 1.
   Lave as linguiças e seque-as com toalha de papel.
2. 2.
   Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.
3. 3.
   Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.
4. 4.
   Vire as linguiças e corte-as em gomos na diagonal.
5. 5.
   Disponha as linguiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.
6. 6.
   Sirva com pão.

Acompanhamento

1. 1.
   Descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm.
2. 2.
   Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal.
3. 3.
   Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.
4. 4.
   Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco.
5. 5.
   Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar.
6. 6.
   Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa. Reserve.
7. 7.
   Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante. Retire e reserve.