Lingüiça na Pinga
sem lactose·sem glúten·
porções: 6
Peso: 268,17 g
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Preparo: 1h31
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Ingredientes
Como Fazer
- 1.Acompanhamento: descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm.
- 2.Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal.
- 3.Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.
- 4.Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco.
- 5.Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar.
- 6.Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.
- 7.Reserve.
- 8.Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante.
- 9.Retire e reserve.
- 10.Lave as lingüiças e seque-as com toalha de papel.
- 11.Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.
- 12.Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.
- 13.Vire as ling6uiças e corte-as em gomos na diagonal.
- 14.Disponha as lingüiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.
- 15.Sirva com pão.
por João Sena