Linguiça na Pinga

Ingredientes

• 1. Acompanhamento: descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm.

• 2. Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione sal.

• 3. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.

• 4. Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco.

• 5. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar.

• 6. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.

• 7. Reserve.

• 8. Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante.

• 9. Retire e reserve.

• 10. Lave as lingüiças e seque-as com toalha de papel.

• 11. Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.

• 12. Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.

• 13. Vire as ling6uiças e corte-as em gomos na diagonal.

• 14. Disponha as lingüiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.

• 15. Sirva com pão.