Lingüiça na cachaça

1.

Acompanhamento: descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm. Coloque-as em uma panela, cubra com água

2.

e adicione sal. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.

3.

Retire, escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira e deixe secar um pouco. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até

4.

dourar.

5.

Retire-as com uma escumadeira e coloque-as em uma travessa.

6.

Reserve.

7.

Em seguida, coloque na panela o óleo e a cebola e frite-a rapidamente, ou até ficar macia e crocante.

8.

Retire e reserve.

9.

Lave as lingüiças

10.

Colocar as lingüiças em uma panela, cobrir com água com um cravo e sal

11.

Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos

12.

Seque-as com toalha de papel.

13.

Coloque-as em um refratário e despeje metade da pinga.

14.

Acenda um fósforo e deixe por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.

15.

Vire as ling6uiças e corte-as em gomos na diagonal.

16.

Disponha as lingüiças sobre as batatas, espalhe as cebolas e salpique a salsinha picada.

17.

Sirva com pão.

18.

Fonte: Revista Água na Boca

19.

Obs - Caso sobre cachaça, coloque num cálice e mande ver!