Linguiça de Porco

Ingredientes

• 1. Coloque a água e o vinagre em uma tigela e deixe as tripas de molho por 30 minutos.

• 2. Retire e lave-as em água corrente, por dentro e por fora, colocando a abertura da tripa no bico de uma torneira.

• 3. Pendure e deixe escorrer.

• 4. Corte a carne e o toucinho em pedaços pequenos, tempere com sal, pimenta, alho e cheiro-verde, misture bem.

• 5. Deixe repousar por 06 horas, mexendo de vez em quando para ficar bem temperada.

• 6. Encha as tripas com a mistura de carne e toucinho com funil próprio e faça alguns furinhos para soltar líquido e ar.

• 7. Pendure em local longe de moscas por duas ou três horas.

• 8. Conserve no refrigerador por dois dias ou no freezer por até dois meses.