Linguiça calabreza

Misture bem as carnes com os temperos e deixe descansar por 06 horas, mexendo de vez em quando. Encha as tripas depois de prepará-las (como na receite de lingüiça de porco). Faça alguns furos e pendure em local limpo, protegido por duas a três horas. Conserve em geladeira ou freezer.