Lingüiça Blumenau

1.

Primeiro moe a paleta e toucinho juntos.

2.

O próximo passo é adicionar os temperos à carne moída.

3.

Serviço que também pode ser feito à mão.

4.

dica: a pasta de alho deve ser diluída num copo d’água, para se misturar bem com a carne.

5.

Agora coloque a massa na embutideira.

6.

As tripas para linguiça Blumenau podem ser de porco ou de boi.

7.

pode se encontrar para compra o produto já pronto.

8.

Quais são os cuidados que se deve ter???

9.

Tradicionalmente a linguiça Blumenau tem o formato de uma ferradura.

10.

Cada uma com cerca de 30 centímetros.

11.

O passo seguinte é amarrar a linguiça.

12.

Aperta um pouquinho, dá um nó e assim vai.

13.

Depois de embutido, o produto descansa num varal por meia hora.

14.

Daqui a pouco, começa a fase final da fabricação.

15.

O principal macete para fazer uma boa linguiça Blumenau está no processo de defumação.

16.

A temperatura não pode ser muito elevada e a fumaça deve sair bem de leve.

17.

Carvão não serve para este serviço.

18.

A madeira, ou serragem também não pode ter nenhum resto de resina ou verniz.

19.

costuma -se utilizar eucalipto.