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Língua Fria

Língua Fria

diet
sem glúten
sem lactose
(1)
Língua Fria

Por CyberCook

Preparo

16h57

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Já experimentou essa deliciosa receita de Língua Fria? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!

porções:6

Ingredientes

Molho

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icone panela

Molho

  • 1.Cozinhe a língua, em panela de pressão, com todos os temperos, pôr cerca de 1 hora. Deixe a panela perder a pressão naturalmente, e verifique se a língua está cozida.

  • 2.Se não estiver, complete a água e deixe mais 10 minutos.

  • 3.Retire a língua do caldo, deixe esfriar, só um pouco, e remova a pele, que está solta. Deixe o caldo amornar, coe e guarde, é um delicioso caldo. Use em outro prato.

  • 4.Conserva bem na geladeira pôr 3 dias.

  • 5.Deixe a língua esfriar completamente envolva em um filme plástico, e coloque na geladeira, pôr cerca de 12 horas.

  • 6.Após a língua estar bem gelada, fatie bem fino, de preferência com máquina de cortar frios. Se a língua não estiver bem gelada, ela desfia e não fatia. Misture as fatias de língua, em uma bacia com todos os temperos, do molho. Depois de bem misturada, arrume as fatias de língua em um PIREX com tampa.

  • 7.Se não tiver tampa, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente pôr cerca de 3 horas.

  • 8.A seguir, coloque na geladeira.

  • 9.Conserva bem, pôr cerca de 1 semana. Use a língua para fazer sanduíches, como tira-gosto, ou para incrementar saladas.

  • 10.Dica: Se preferir, pode usar vinagre ou azeite, eu não uso, porque acho que encobrem o sabor da língua.

por Antonio Roque Pricoli Bueno

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COMENTÁRIOS

Ricardo Ades

13/03/2009

Receita ideal para se fazer sanduíches. Sugiro variar o sabor desta receita acrescentando ao molho pimentões verdes, vermelhos e amarelos cortados em rodelas finas e levemente gratinados.