Lagarto com Mussarela

Ingredientes

• 1. Limpe bem o lagarto retirando toda a gordura em excesso.

• 2. Depois perfure a peça com garfo ou faca para penetrar o tempero.

• 3. Faça uma mistura com vinho branco, alho, sal e pimenta a gosto.

• 4. Reserve por 4 horas.

• 5. Corte o toucinho em tiras finas e introduza na peça já temperada.

• 6. Em uma panela grande coloque o azeite e a cebola para dourar.

• 7. Coloque a carne para fritar.

• 8. Após dourar, coloque numa panela de pressão com o tempero que sobrou (vinho, alho, sal e pimenta).

• 9. Cozinhe por duas horas, até que a carne fique bem macia.

• 10. Retire a carne e reserve.

• 11. Acrescente o creme de leite ao molho que sobrou na panela e deixe cozinhar até engrossar.

• 12. Fatie a peça de lagarto em tiras de mais ou menos 1cm, sem cortá-la até o fim.

• 13. Coloque a mussarela entre as fatias.

• 14. Ponha em uma travessa e regue o molho por cima, ainda quente, para que a mussarela derreta.

• 15. Dica: coloque queijo parmesão e deixe por 15 minutos no forno até gratinar.

• 16. Sirva com arroz branco.