Lagarto com Legumes

Ingredientes

• 1. Faça um furo central na carne e tempere-a com metade do alho, cebola, sal e pimenta.

• 2. Deixe descansar por 15min.

• 3. Retire a pele da linguiça e introduza-a inteira no centro do lagarto.

• 4. Coloque no fogo uma panela grande com óleo e vá fritando a carne, virando-as de todos os lados por 30 min.

• 5. Escorra o óleo, junte o vinho, o aldo de carne, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, virando-a de vez em quando.

• 6. Frite o restante do alho na manteiga, acrescente os pimentões e refogue até murchar.

• 7. Acrescente os vegetais restante e de uma leve refogada.

• 8. Retire a carne, arrume-a em uma travessa grande, decore com folhas de alface e os legumes refogados.

• 9. Sirva a seguir.