Lagarto com Especiarias

1.

Pique finamente a cebola e o dente de alho.

2.

Rale a cenoura no lado grosso do ralador.

3.

Coloque tudo em uma tigela.

4.

Coloque a pimenta-do-reino, coentro e cardamomo em um pilão.

5.

Soque para triturar os grãos.

6.

Tempere o pedaço de carne com sal e esfregue com a marinada de sementes.

7.

Coloque na tigela juntamente com a cenoura e cebola.

8.

Adicione a canela e os talos de salsinha.

9.

Regue com a cerveja.

10.

Deixe marinando por 12 horas.

11.

Escorra a carne e reserve a marinada.

12.

Aqueça o óleo em uma panela e adicione a carne.

13.

Doure por todos os lados.

14.

Regue com a marinada, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água sempre que necessário para manter a carne até a metade da altura em liquido.

15.

Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.

16.

Retire a carne e deixe amornar.

17.

Fatie finamente.

18.

Coe o molho e acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

19.

Sirva com a carne.