Lagarto com Especiarias

Ingredientes

• 1. Pique finamente a cebola e o dente de alho.

• 2. Rale a cenoura no lado grosso do ralador.

• 3. Coloque tudo em uma tigela.

• 4. Coloque a pimenta-do-reino, coentro e cardamomo em um pilão.

• 5. Soque para triturar os grãos.

• 6. Tempere o pedaço de carne com sal e esfregue com a marinada de sementes.

• 7. Coloque na tigela juntamente com a cenoura e cebola.

• 8. Adicione a canela e os talos de salsinha.

• 9. Regue com a cerveja.

• 10. Deixe marinando por 12 horas.

• 11. Escorra a carne e reserve a marinada.

• 12. Aqueça o óleo em uma panela e adicione a carne.

• 13. Doure por todos os lados.

• 14. Regue com a marinada, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água sempre que necessário para manter a carne até a metade da altura em liquido.

• 15. Retire a tampa e cozinhe por mais 5 minutos.

• 16. Retire a carne e deixe amornar.

• 17. Fatie finamente.

• 18. Coe o molho e acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.

• 19. Sirva com a carne.