Lagarto ao Vinho Tinto, Cravo-da-índia e Minicebolas

Ingredientes

• 1. Limpe o lagarto, eliminando as aparas e reserve.

• 2. Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e o shoyu por 2 minutos.

• 3. Adicione a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar bem.

• 4. Junte a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos.

• 5. Adicione o caldo de carne, o vinho e o sal e tampe a panela.

• 6. Cozinhe por 1 hora e 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia.

• 7. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

• 8. Junte as minicebolas, acerte o sal e volte a panela ao fogo.

• 9. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até as mini¬cebolas ficarem macias e o caldo reduzir.

• 10. Retire do fogo, fatie a carne e coloque num prato.

• 11. Disponha as minicebolas e regue com o molho.