Lagarto ao Creme de Laranja com Hortelã

Ingredientes

• 1. Cozinhe o lagarto na panela de pressão com a água, o sal, o louro e o caldo de carne (opcional).

• 2. Depois de cozido, retire a linha e fatie grosso (mais ou menos 1 dedo de espessura).

• 3. Intercale rodelas de laranja entre as fatias de carne e reserve.

• 1. Em uma panela aberta, coloque a margarina e refogue as cebolas, os tomates e os temperos que escolher (pimenta, sal, alho, hortela).

• 2. A seguir, junte 1/2 xicara de cha de hortela e o suco de laranja. Misture.

• 3. Deixe ferver (com a panela tampada) ate formar um caldo meio grosso.

• 4. Coloque a carne reservada e ferva mais um pouco.

• 5. Retire da panela e acomode - a em um refratário.

• 6. Regue com o caldo e decore ao seu gosto (pode ser com batatas, bananas e couve de bruxelas).

• 7. Dica: Enrole um barbante em toda extensão do lagarto para que ele não diminua ao cozinhar.