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Kibe de Pitu

sem lactose·

Porções

4

Peso

103,75 g*

Preparo

0h45

Ingredientes

Como Fazer

  1. Retire a cabeça e descasque e cozinhe o pitu.Sobre uma tábua, pique bem o pitu até formar uma pasta lisa. Coloque-o em um recipiente e acrescente o trigo e a hortelã cortada em tiras (juliana). Misture bem. Tempere com sal, pimenta e suco de limão e deixe marinar por 15 minutos na geladeira. Para a montagem, pincele um pouco da redução de balsâmico sobre o prato. Faça uma quenelle com a mistura de pitu e coloque-a sobre a pincelada de redução de balsâmico. Decore com hortelã, menta bicolor e ciboulette.
Ricardo José Krupinsk
por   Ricardo José Krupinsk

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