Hambúrguer de cordeiro com molho de hortelã

Molho de hortelã

• 1. Coloque no liquidificador a hortelã, o azeite, o molho de mostarda, o mel e o sal.

• 2. Bata por 30 segundos e reserve.

• 3. Mini-batata com ervas: lave as mini-batatas, coloque numa panela e cubra com água.

• 4. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até ficarem macias.

• 5. Retire do fogo, escorra a água e junte as ervas, a manteiga e o sal. Volte ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, até as batatas começarem a dourar.

• 6. Retire do fogo e reserve.

• 1. Bata no processador o cordeiro com a ricota e o sal, até obter uma massa homogênea.

• 2. Com a massa, modele 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura cada um.

• 3. Pincele o óleo no grill e aqueça bem. Disponha os hambúrgueres, aos poucos, mas não feche o grill.

• 4. Grelhe até dourar dos dois lados.

• 5. Disponha os hambúrgueres nos pratos e sirva com o molho de hortelã e as minibatatas com ervas.

• 6. Decore com folhas de hortelã.