Fritanga

1.

Limpe bem o fígado e corte-os em pedaços grandes.

2.

Coloque em um recipiente com vinagre e sal, e deixe descansar por 40 minutos.

3.

Em seguida, lave bem os pedaços de fígado com água e cozinhe-os no caldo de verduras fervente, durante 15 minutos.

4.

Uma vez cozidos, retire os pedaços do caldo.

5.

À parte, em uma frigideira grande, frite a cebola, os tomates e os dentes de alho esmagados.

6.

Acrescente o sal, salsa picada, o cravo picado e a pimenta.

7.

Espere formar um molho e junte o fígado cozido.

8.

Acrescente um pouco do caldo de cozimento do fígado, o extrato de tomate e leve ao fogo até formar um caldo bem espesso.

9.

Sirva com batatas coradas ou cozidas.