Fritanga

Ingredientes

• 1. Limpe bem o fígado e corte-os em pedaços grandes.

• 2. Coloque em um recipiente com vinagre e sal, e deixe descansar por 40 minutos.

• 3. Em seguida, lave bem os pedaços de fígado com água e cozinhe-os no caldo de verduras fervente, durante 15 minutos.

• 4. Uma vez cozidos, retire os pedaços do caldo.

• 5. À parte, em uma frigideira grande, frite a cebola, os tomates e os dentes de alho esmagados.

• 6. Acrescente o sal, salsa picada, o cravo picado e a pimenta.

• 7. Espere formar um molho e junte o fígado cozido.

• 8. Acrescente um pouco do caldo de cozimento do fígado, o extrato de tomate e leve ao fogo até formar um caldo bem espesso.

• 9. Sirva com batatas coradas ou cozidas.