Fraldinha à Provençal

Ingredientes

• 1. Escolha pedaços de fraldinha de espessura semelhante para uniformizar o tempo de preparo.

• 2. Passe sal e moa a pimenta sobre a carne.

• 3. Pique o alho e a cebola, remova os caroços das azeitonas e pique-as em quatro.

• 4. Em uma frigideira de ferro, aqueça o azeite e a manteiga.

• 5. Doure a cebola até ficar transparente.

• 6. Junte o alho bem picado e doure mais um pouco.

• 7. Adicione as azeitonas e frite por mais 2 minutos.

• 8. Retire tudo da frigideira e frite por maos 2 minutos.

• 9. Retire tudo da frigideira deixando apenas o azeite com a manteiga.

• 10. Passe a metade da gordura para a outra frigideira e aqueça bem.

• 11. Quando ambas estiverem igualmente quentes, coloque duas fraldinhas em cada frigideira.

• 12. Toste bem de um lado e vire para tostar o outro.

• 13. Reduza o fogo para médio e deixe cozinhar.

• 14. Deve demorar mais 4 minutos de cada lado até que chegue ao ponto.

• 15. Neste momento, divida a cebola, o alho e as azeitonas fritas, colocando metade em cada frigideira.

• 16. Frite mais 1 minuto e sirva.

• 17. Se preferir, acompanhe com uma salada.