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Fraldinha a Cavalo no Saco de Pão

sem lactose·

Porções

25

Peso

128,08 g*

Preparo

3h30

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    1º - Numa vasilha alta coloque a peça de fraldinha limpa (com +/-1,5 kg) e a peça de costelinha suína (com +/- 1,5 kg) e regue com a lata de cerveja clara. oloque dentro de um saco plástico e
  2. 2.
    deixe descansando durante 30 minutos na geladeira.
  3. 3.
    2º - Depois, retire as peças de carne do saco plástico e tempere-as, passando generosamente, o sal grosso temperado com um maço de ervas finas (salsa, manjericão, tomilho e sálvia picadas
  4. 4.
    bem miudinho) nos dois lados de cada peça de carne. (OBS: O sal vai aderir à superfície molhada das carnes).
  5. 5.
    3º - Dentro de um saco de pão grande coloque primeiro a fraldinha temperada e depois, por cima da fraldinha, coloque a costelinha (daí vem a expressão à cavalo).
  6. 6.
    4º - Feche bem a boca do saco de pão, enrolando-o firmemente e coloque numa assadeira de alumínio. Leve ao forno médio (175 graus a 180 graus) durante 3 horas.
  7. 7.
    OBS: A gordura liberada pela costelinha vai amaciar e dar um sabor especial à fraldinha. Sirva com farofa de legumes e vinagrete.
Geise Silva
por   Geise Silva
Prato para refeições

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