Filezinho Suíno com Mix de Feijões

Mix de Feijões

• 1. Coloque os feijões de molho separados na noite anterior.

• 2. Cozinhe os feijões separados, em pouco caldo de legumes, apenas com 1 amarradinho de ervas (louro, tomilho e folhas de alho poró).

• 3. Retire cada feijão no seu ponto de cozimento que deve ser al dente.

• 4. Faça um refogado com a cebola,o alho, o alho poró no azeite e coloque os feijões escorridos. Resfrie.

• 5. Pique em cubos pequenos o abacate e a manga.

• 6. Misture com todos os ingredientes.

• 1. Tempere com sal e cardamomo moido e grelhe no azeite, pingando suco de limão e caldo de legumes até o ponto ideal.

• 2. Pique grosseiramente e sirva frio com o mix de feijões.

• 1. Torre as castanhas misturadas e finalize com o cheiro verde picado e raspas do limão.

• 2. Sirva o mix de feijões no centro do prato com o filezinho suino. Finalize com o crocante e os brotos.