Filet mignom ao molho de vinho

Ingredientes

• 1. Aqueça, em uma panela, o caldo de carne, vinho tinto, cebola, cenoura, alho poró e mostarda.

• 2. Leve à fervura por 40 minutos ou até os legumes estarem bem macios.

• 3. Coloque mistura no liquidificador e bata formando um purê.

• 4. Retorne a mistura à panela e adicione a salsinha, a cebolinha, o manjericão e a pitada de pimenta do reino preta.

• 5. Adicione, então, o amido de milho dissolvido em uma xícara de chá contendo o molho de soja e a água.

• 6. Deixe ferver por três minutos e reserve.

• 7. Passe os medalhões no azeite e leve à frigideira em fogo alto, para selá-los.

• 8. Tempere com sal e reserve.

• 9. Retire uma concha do molho e leve à frigideira, em fogo alto.

• 10. Regue os medalhões e sirva imediatamente.